한식세계화를 본격적인 발걸음이 애틀랜타에서 시작된다.
지난 9월 창립된 미동남부한식세계화추진위원회(회장 문두곤, 이하 한식위원회)가 오는 2일(금) 도라빌 스프링홀에서 창립기념 한식 신메뉴 시식 및 평가대회를 개최하는 것.
이날 행사에는 미국요리협회 임원진 및 개인요리사협회, 요리학교 관계자, 도라빌 시장, 애틀랜타 하원의원, 언론인, 한인업체 대표, 단체장 등 130여명이 참석해 한식을 맛보고 홍보하는 자리가 마련된다.
특별히 이 행사를 위해 한국에서 방문한 한식전문가 권주희 푸드코디네이터는 10년간의 연구를 거쳐 개발한 한식 소스를 이용, 현지 재료를 통해 ‘튀긴 두부를 올린 그린 셀러드’, ‘수삼과 닭 가슴살 겨자채’, ‘갈비구이 BBQ 꼬치’, ‘오색잡채’, ‘파보쌈’, ‘불고기 브리또’, ‘컵 비빔밥’, ‘김치치즈라이스볼’, ‘모듬쌈밥’, ‘백김치’ 등 30여 가지의 음식을 선보인다.
권 코디네이터는 ㈜파티쿡 대표, 권주희 요리소스 대표, 혜전대학 호텔조리외식학과 겸임교수, 한국호텔관광전문학교 푸드과 겸임교수로 활동하고 있으며 여러 차례 KBS, SBS, EBS 등 공중파 방송에 출연해 그 실력을 인정받은 바 있다.
이에 기자회견을 가진 문두곤 회장은 “한식세계화는 한국 문화를 알리고 이미지를 상승시키는 것뿐 아니라 한식당의 고객을 창출할 수도 있는 중요한 사업니다. 한식위원회는 이 행사를 시작으로 한식당의 주방, 인테리어, 서비스, 음식 등 전반적인 품질 개선과 메뉴 개발, 레시피, 표기법의 표준화로 한식당 활성화, 시장 확대 및 한국 이미지 개선을 위해 노력할 것이며 한식재료 수출 활성화, 한식인력 양성 등 한식의 세계화의 구심점 역할을 할 것”이라고 밝혔다.
한식위원회는 이를 위해 미동남부한식 맛 지도 제작, 계간 뉴스레터 발행, 홈페이지 오픈, 한식축제, 한식요리학원 설립 및 한식 요리사 자격증 제도 추진 등의 구체적인 계획들을 진행해 가고 있다.
자리를 함께한 권 코디네이터는 “한식세계화에 관심을 갖고 있던 중 10년 전쯤 한 일본인으로부터 ‘한국음식은 먹기에는 좋은데 일본에 가서 만들려면 10가지도 넘는 재료로 소스부터 만들어야 하니 만들 엄두가 나지 않는다. 왜 간편하게 만들 수 있는 소스가 없느냐’는 질문을 받고 세계화를 위한 소스를 연구하게 됐다. 이 소스가 현지 식재료와 어울려 훌륭한 한식을 만들어 낼 것이라 믿는다. 이번 행사는 현지 재료를 이용해 한식을 만드는 것으로 나에게도 신선한 도전이 될 것 같다”고 말했다.
권 코디네이터는 또 “행사에 참석한 현지인들로부터 음식을 편하고 맛있게 먹었다는 평가를 받길 기대한다. 또 한식업을 하시는 분들이 방문해서 ‘나도 이런 음식을 만들어 팔아도 되겠다’는 생각이 들도록 음식을 맛내고 꾸미려고 한다”고 밝혔다.
한편, 권 코디네이터가 개발된 소스는 현재 한국 백화점에서 판매되고 있으며 내년 2월 말이나 3월 초부터는 H마트를 통해 미주에도 공급된다.
지난 9월 창립된 미동남부한식세계화추진위원회(회장 문두곤, 이하 한식위원회)가 오는 2일(금) 도라빌 스프링홀에서 창립기념 한식 신메뉴 시식 및 평가대회를 개최하는 것.
이날 행사에는 미국요리협회 임원진 및 개인요리사협회, 요리학교 관계자, 도라빌 시장, 애틀랜타 하원의원, 언론인, 한인업체 대표, 단체장 등 130여명이 참석해 한식을 맛보고 홍보하는 자리가 마련된다.
특별히 이 행사를 위해 한국에서 방문한 한식전문가 권주희 푸드코디네이터는 10년간의 연구를 거쳐 개발한 한식 소스를 이용, 현지 재료를 통해 ‘튀긴 두부를 올린 그린 셀러드’, ‘수삼과 닭 가슴살 겨자채’, ‘갈비구이 BBQ 꼬치’, ‘오색잡채’, ‘파보쌈’, ‘불고기 브리또’, ‘컵 비빔밥’, ‘김치치즈라이스볼’, ‘모듬쌈밥’, ‘백김치’ 등 30여 가지의 음식을 선보인다.
권 코디네이터는 ㈜파티쿡 대표, 권주희 요리소스 대표, 혜전대학 호텔조리외식학과 겸임교수, 한국호텔관광전문학교 푸드과 겸임교수로 활동하고 있으며 여러 차례 KBS, SBS, EBS 등 공중파 방송에 출연해 그 실력을 인정받은 바 있다.
이에 기자회견을 가진 문두곤 회장은 “한식세계화는 한국 문화를 알리고 이미지를 상승시키는 것뿐 아니라 한식당의 고객을 창출할 수도 있는 중요한 사업니다. 한식위원회는 이 행사를 시작으로 한식당의 주방, 인테리어, 서비스, 음식 등 전반적인 품질 개선과 메뉴 개발, 레시피, 표기법의 표준화로 한식당 활성화, 시장 확대 및 한국 이미지 개선을 위해 노력할 것이며 한식재료 수출 활성화, 한식인력 양성 등 한식의 세계화의 구심점 역할을 할 것”이라고 밝혔다.
한식위원회는 이를 위해 미동남부한식 맛 지도 제작, 계간 뉴스레터 발행, 홈페이지 오픈, 한식축제, 한식요리학원 설립 및 한식 요리사 자격증 제도 추진 등의 구체적인 계획들을 진행해 가고 있다.
자리를 함께한 권 코디네이터는 “한식세계화에 관심을 갖고 있던 중 10년 전쯤 한 일본인으로부터 ‘한국음식은 먹기에는 좋은데 일본에 가서 만들려면 10가지도 넘는 재료로 소스부터 만들어야 하니 만들 엄두가 나지 않는다. 왜 간편하게 만들 수 있는 소스가 없느냐’는 질문을 받고 세계화를 위한 소스를 연구하게 됐다. 이 소스가 현지 식재료와 어울려 훌륭한 한식을 만들어 낼 것이라 믿는다. 이번 행사는 현지 재료를 이용해 한식을 만드는 것으로 나에게도 신선한 도전이 될 것 같다”고 말했다.
권 코디네이터는 또 “행사에 참석한 현지인들로부터 음식을 편하고 맛있게 먹었다는 평가를 받길 기대한다. 또 한식업을 하시는 분들이 방문해서 ‘나도 이런 음식을 만들어 팔아도 되겠다’는 생각이 들도록 음식을 맛내고 꾸미려고 한다”고 밝혔다.
한편, 권 코디네이터가 개발된 소스는 현재 한국 백화점에서 판매되고 있으며 내년 2월 말이나 3월 초부터는 H마트를 통해 미주에도 공급된다.
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